善待身心：6道新年排毒食譜
Self-Care Detox: Nourishing Recipes for a Fresh Start

新年伊始，是重新定錨的絕佳時機，過去一年所淤積的疲憊，運用泡澡、閱讀、冥想呵護身心，並精心挑選入口的食物，都能為自己的身體進行排毒 (detox) 大掃除！

排毒是關於 self care、與自己靠近，並非強迫遵守嚴格的飲食規範。重要的是聆聽身體的回應，將自身狀態調節為更一致的頻率

現代生活中，從環境到飲食，充斥不少毒素，當毒素累積到超出身體負荷，就有可能會出現頭痛、肌肉痠痛、慢性疲勞等症狀。身體內建的排毒系統，是透過肝和腎臟等器官進行解毒、排毒，而在營養學上，運用飲食來排毒，是為肝臟增加解毒原料。因此排毒可以說是透過減少毒素的吸收、提供身體營養，創造一個更利於身體解毒的環境

有意識地選擇無添加防腐劑、不過度加工的食物，避免攝取高糖、高油脂，同時以天然食材補充營養，為身體注入好的能量
 

推薦以下食譜，用天然食材調製一杯元氣飲品，或色彩繽紛的輕食，以來自土地、海洋的能量為自己紮根，淨化身體與心靈，選一個適合的食譜，用健康的身心迎接這美好的一年

羽衣甘藍｜被譽為超級食物、天然的綜合維他命，包括：高鈣、維生素 C、β-胡蘿蔔素、玉米黃素、葉黃素、鉀及其他礦物質，能幫助骨骼健康、提升免疫力、維護視力等

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薑黃｜其中的薑黃素 (curcumin)，是天然抗炎、抗氧化的成分，多元營養素與礦物質，能有效促進新陳代謝，幫助身體機能運作，加速清除自由基、舒緩神經性退化疾病、調節憂鬱情緒，培養健康體質，增加免疫力，帶來自然好氣色

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黃瓜｜為身體補水、保濕，富含維生素 K 與礦物質，更是絕佳的抗氧化劑。搭配萊姆，果酸能幫助消化、維生素 C 代謝身體雜質，將黃瓜排毒水作為日常飲食的一部分，補水也補健康

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藜麥｜原產於南美洲安地斯山脈，藜麥被人類食用的歷史已有五千多年。營養豐富，可用來補充蛋白質、膳食纖維、抗發炎、維持心血管健康，更是低升糖指數食物，幫助控制飯後血糖

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藍綠藻｜以藍綠藻為基底調配水果優格，富含維他命 B12、礦物質、蛋白質及鐵質，有助於降低膽固醇、提高免疫力，為運動後的關節發炎帶來舒緩

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火龍果｜含膳食纖維、胡蘿蔔素、多種維生素，及抗氧化物質花青素，可抗發炎、防癌。而讓火龍果吃起來有點黏滑的植物性蛋白，可以將我們體內的重金屬包覆後排出體外，避免腸道吸收過多毒素

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以食物排毒，也別忘了多運動、補水，在過程中找到更貼近自己的健康生活方式