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豐饒與枯寂:怪誕餐桌靈感
Elegance in Shadows: Halloween Recipe and Whimsical Decor

眾靈歡慶,享受節日走入生活的氣息

怪奇迷人之夜

十月,秋風漸涼,大自然開始換上了她最迷人的秋裝,樹葉在樹枝上搖曳,呈現出金色、橙色和深紅色的景色。過去的愛爾蘭人相信,十月的最後一天是陰、陽兩界阻隔最模糊,微風中帶著一絲涼意和神秘,預示著萬聖節即將降臨.....

即使不裝扮出門 「Trick or Treat」,我們依舊可以在家規劃派對,透過佈置與餐點,來個充滿詭譎感又優雅的氛圍,與親朋好友一起感受這濃厚的節日氣息
 

豐饒與枯寂的神秘感

家中的萬聖節佈置,我們選用深綠色與黑灰色深色布料、盆器、餐具,打造神秘氛圍,並用帶有紫紅色調的枝葉、果實取代鮮花,增添詭譎氣氛,最後再放上水晶,為深色餐桌增加亮點、豐富層次,點上與食材呼應的橘棕色蠟燭

將所有秋季的豐饒留在料理上,桌面形成一種強烈對比,增添了深層的美感,讓您的客人沉浸在萬聖節的神秘氛圍中,度過一個難忘的夜晚
 

萬聖節食譜 I|伊甸花園果韻調飲

一整串葡萄,如誘人的紅寶石般浮在水面上,紫蘇葉襯托了秋季水果的暖色調。運用當季水果凍結成冰,漂浮在水果Punch的器皿中。使用春天釀的梅酒作為基酒,增添果實香甜韻味,加入紅石榴汁、蔓越莓汁調味,色澤深紅如血,就像吸血鬼般魅惑人心

食材

・秋季水果 
     - 葡萄
     - 李子
     - 柿子
     - 奇異果
     - 蓮霧
     - 柑橘
     - 檸檬
     - 金桔
・梅酒 ( 無酒精版可不加)
・蘇打水
・石榴汁
・蔓越莓汁
・冰糖 
・紫蘇葉 optional
・食用花 optional

製作步驟

1. 首先,製作Punch所要使用的水果冰塊。在碗中均勻排列葡萄等水果切片,將果汁倒入冰模,直到覆蓋水果的一半,冷凍至完全凍實,至少4小時
2. 在一個大碗中,混合梅酒、蘇打水、石榴汁和蔓越莓汁
3. 用溫水解凍冰模,在深碗邊緣滾動,輕輕地倒出,將水果冰塊放入器皿中,再倒入混合好的調酒,使水果冰塊漂浮其中,最後再加入紫蘇葉跟食用花,Punch 就完成了!
4. 客人將水果Punch勺入玻璃杯中時,可斟酌加入蘇打水

萬聖節食譜 II|黑魔法太妃糖蘋果

這些閃閃發亮的黑色糖蘋果,已經準備好在萬聖節之夜施展甜蜜的咒語,可製作有酒精或無酒精版本,大人、小孩都愛不釋手

這個食譜將太妃糖煮至高溫,在蘋果外層冷卻形成光滑硬脆外殼,最後在糖衣外灑上鹽之花、餅乾碎粒,或是嘗試獵奇風味,如芥末、青花椒或跳跳糖,在口味上增添趣味

食材與器具

・8個青蘋果,用濕布擦拭並充分乾燥(推薦脆度高、較有酸味可以平衡甜度)
・竹籤or 冰棒棍(或是無毒樹枝)
・製糖用溫度計

太妃糖衣|食材
・440克 原砂糖或普通砂糖
・125毫升 水
・1茶匙 肉桂粉 or 1根肉桂棒
・1茶匙 食用活性木炭粉 or 1/2茶匙黑色食用色素 
・0.25茶匙 塔塔粉(避免煮糖時糖晶形成)optional
・1茶匙 白醋(幫助形成脆糖衣)optional
・1大匙 威士忌 or 黑魔法酒(兒童版食譜可略)

+額外的驚喜滋味
・鹹餅乾碎
・芥末粉or青花椒粉
・跳跳糖

製作步驟

1. 在烤盤上鋪一層烘培紙/防油紙,在每個蘋果的頂部(連接梗的部分)插入竹籤或樹枝
2. 將所有太妃糖的材料放入中等大小的重底單手鍋中,用中小火加熱並均勻攪拌,直至沸騰;使用濕毛刷將鍋邊的結晶物擦拭掉,以免糖結晶化
3. 當糖漿開始煮沸時,停止攪拌,並讓混合的材料繼續煮,直到達到攝氏150度(糖溶點的硬脆階段)或是146至154攝氏度。這可能需要10到20分鐘不等
4. 如果您没有糖溫度計,可以將少量糖漿滴入一杯冷水中。如果糖漿已經到達硬脆階段,它在水中會變硬,需要捏破才能分離
5. 當糖漿準備好時,將火調至最小。如要製作大人微醺版,這時可以慢慢攪拌加入威士忌
6. 非常小心地傾斜鍋子。握住蘋果的枝,輕輕地在糖漿中旋轉蘋果
7.當蘋果裹滿糖漿時,將其提起,讓多餘的糖漿滴落,然後放回鋪有防黏紙的烤盤上讓其變硬
8. 趁糖衣凝固前,可以依個人口味在外圈沾上喜歡的餅乾碎屑或是調味料
9. 重複以上步驟,處理其餘的蘋果們
10. 在蘋果糖衣完全凝固前大約靜置十分鐘,包裹在烘焙紙中保存或直接上桌

#Note

1. 請避免使用有毒植物樹枝,像是夾竹桃、月桂樹、七葉樹、紅豆杉、杜鵑花、櫻桃、接骨木漿花和刺槐等植物。如果您不確定,請使用一般竹籤or冰棒棍,我們選用的是蘋果樹枝
2. 請小心處理煮沸的糖,它是煮沸的狀態,非常燙
3. 初心者煮糖漿難免有氣泡產生,可用白醋減少氣泡,但有氣泡的太妃糖漿,凝固成有洞孔的糖衣剛好增添些許怪誕氣息
4. 完成後可立即享用或存放在密封容器中,冰箱保存最多三天
 

為空間增添萬聖節氛圍

將秋季的豐盛之美與萬聖節的枯乏元素融合在一起,營造出獨特與美感兼具的萬聖節佈置,我們為這個濃烈的節慶,選了一系列適合的家飾品,快去官網逛逛吧~

27 Oct 2023. By INATTENTION